Напитки народов Кавказа. ТОП-10

В данной статье представлены десять самых популярных напитков народов Кавказа, которые пьют жители Кавказа или которые появились именно здесь и стали известны по всему миру. У каждого из народов, вероятнее всего, есть свои разновидности, названия и рецепты приготовления. Поэтому, дорогие читатели, если вам есть что добавить, пожалуйста, делитесь своими знаниями в комментариях.

Вино

Вино
Вино

Благодаря мягкому климату Кавказского региона, обилию солнца и особенностям почвы виноград здесь зреет вплоть до ноября, вбирая в себя все полезные микроэлементы из благодатной земли, наполняясь под нежным солнцем максимальной сладостью. Сопровождает весь процесс созревания чистый горный воздух. Все это вместе взятое присутствует в кавказских винах, придавая им особый букет.

Глинтвейн

Глинтвейн
Глинтвейн

Глинтвейн – это горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями (специями). Глинтвейн известен во многих странах. На Кавказе он очень популярен на горнолыжных курортах, а также во многих кафе зимой.

Айран

Айран
Айран

Этот кисломолочный продукт, который был известен еще во 2 веке до н.э, является самым древним и очень дальним родственником: кефира, ряженки, простокваши, йогурта, сметаны, бифидока.

Кефир

Кефир
Кефир

Родиной всемирно известного в наши дни кефира является Северный Кавказ. Кеф с турецкого языка означает здоровье. Рецепт данного полезнейшего кисломолочного продукта долгое время оставался в секрете.

Боза (брага)

Боза (брага)
Боза (брага)

Боза – слабоалкогольный густой и сладкий напиток, который изготавливается из проса, кукурузы, овса или ячменя. Почти как пиво, только без добавления хмеля. Крепость 4-6%. Подобный напиток существует и в других странах.

Чача

Чача
Чача

Простыми словами, чача – это самогон, который с давних пор изготавливают народы Кавказа из разных фруктов, которые здесь произрастают. Традиционно принято считать, что чача изготавливается на основе винограда. Только, пожалуйста, закусывайте хорошо, этот напиток очень крепкий.

Коньяк

Коньяк
Коньяк

Коньяк – крепкий алкогольный напиток, появился во Франции и завоевал весь мир. Также этот напиток дошел до Кавказа. В Дагестане в совершенстве научились создавать этот напиток. Например, всем известен “Кизлярский коньяк”.

Чай

Чай
Чай

По большому счету, почти в каждом народе во всем мире есть традиция заваривать кипятком то, что растет в конкретной местности. Кавказ не исключение. Во первых, в этом регионе растут целебные травы, их сами по себе можно сушить и заваривать. Во вторых, некоторые регионы славятся именно чайными сортами, например, Краснодарский край. И, конечно же, всемирно известные сорта грузинского чая.

Минеральная вода

Минеральная вода
Минеральная вода

Побывать на Кавказе и не попробовать минеральной воды – преступление. Одна из статей на сайте посвящена целому региону под названием Кавказские Минеральные воды, где пробиваются на поверхность источники воды, которая исцеляет человека. Вокруг этих источников построены санатории и сюда стекаются люди со всего мира. Следует отметить, что источники минеральной воды есть не только в этом регионе, но также в других районах Кавказа. Многим, наверное, известны названия “Боржоми”, “Архыз” и пр.

Мацони

Мацони
Мацони

Мацони или мацун — популярный продукт в закавказской кухне. Мацони относится к продуктам молочнокислого брожения. По составу закваски мацони можно отнести к одной из разновидностей йогурта.


©ncau.ru

Еще по теме:

  1. Блюда народов Кавказа
  2. Сладости народов Кавказа
  3. Красивейшие места на Северном Кавказе, которые стоит посетить
  4. История народов Северного Кавказа

Блюда народов Кавказа. ТОП-10

В данной статье представлены десять самых популярных блюд народов Кавказа. У каждого из народов, вероятнее всего, есть свои разновидности этих блюд, где-то даже свои собственные названия блюд и особенности рецептов. Поэтому, дорогие читатели, если вам есть что добавить, пожалуйста, делитесь своими знаниями в комментариях.

Шурпа

Шурпа
Шурпа

Существует множество рецептов и разновидностей шурпы, как и названий (шорпа, чорпа, шорпо, сорпа, чорба). Простыми словами шурпа – это суп с мясом и овощами и зеленью.

Хычин

Хычин
Хычин

Хычин является национальным блюдом карачаевцев и балкарцев и представляет собой лепешку из тонкого теста с начинкой, преимущественно с картофелем, сыром, зеленью или мясом.

Хинкал

Хинакл
Хинакл

Хинкал представляет собой традиционное блюдо кавказской кухни, вареные в мясном бульоне кусочки теста (хинкалины), подаваемые с бульоном, варёным мясом и соусом.

Халтама

Халтама
Халтама

Халтама – отваренные кусочки теста из кукурузной заварной муки, сваренные на мясном бульоне, чаще всего с фасолью. Одно из распространенных осетинских блюд.

Чуду

Чуду
Чуду

Чуду (ударение на последнюю букву) является одним из самых распространенных блюд Дагестана. Чуду – это закрытые небольшие пироги из тонко раскатанного теста, с разной начикой. Очень похож на чебурек, только жарится на сухой сковороде без масла.

Чанахи

Чанахи
Чанахи

Чанахи – одним словом, жаркое; блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранину с овощами.

Шашлык

Шашлык
Шашлык

Шашлык –  это блюдо с мировым именем, которое готовят в разных уголках планеты. В горах Кавказа это блюдо является актуальным, так как на большой высоте давление ниже и вода закипает при более низких температурах. При этих условиях очень долго варить мясо. А вот вкусно пожарить можно, что в совокупности с правильным маринадом делает Кавказский шашлык одним из вкуснейших в мире.

Долма

Долма
Долма

Долма (далма, дулма, дурма, толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях. Начинка обычно готовится на основе риса, может также содержать отварной мясной фарш.

Хачапури

Хачапури
Хачапури

Хачапури – это грузинская лепешка с сыром.

Осетинский пирог

Осетинский пирог
Осетинский пирог

Осетинский пирог – осетинское блюдо, представляющее собой лепешку с начинкой из творога, сыра, картошки, мяса или зелени.


©ncau.ru

Еще по теме:

  1. Напитки народов Кавказа
  2. Сладости народов Кавказа
  3. Красивейшие места на Северном Кавказе, которые стоит посетить
  4. История народов Северного Кавказа

Красивейшие места Северного Кавказа

Список достопримечательностей, которые стоит обязательно посетить на Северном Кавказе. Топ список природных и рукотворных чудес Северного Кавказа.

Гора Эльбрус

Северный Кавказ гора Эльбрус
Северный Кавказ. Гора Эльбрус

Гора Эльбрус является самой высокой точкой России. Она расположена на границе Кабардино-Балкарской и Карачаево-Черкесской республик. В мощных ледниках Эльбруса берут свое начало реки, которые образуют реку Кубань – самую большую реку на Северном Кавказе. Сегодня Приэльбрусье является одним из крупнейших центров горнолыжного спорта, альпинизма и туризма. А на высоте 3500 м на территории станции «Мир» можно посетить самый высокогорный музей в мире — Музей боевой славы защитников Эльбруса и кавказских перевалов в годы Великой Отечественной войны.

Крепость Нарын-Кала

Северный Кавказ Крепость Нарын-Кала
Северный Кавказ, Крепость Нарын-Кала

Крепость Нарын-Кала – это самая древняя крепость в России, расположенная в Дербенте (Республика Дагестан). Ей 1600 лет.  Крепость была построена в качестве мощного оборонительного комплекса, который перекрывал важный торговый путь – Великий шелковый путь, за который постоянно велась ожесточенная борьба. В настоящее время в стенах Нарын-Кала сохранились сооружения разных эпох: крестово-купольный храм, руины ханского дворца, ханская канцелярия и даже старинная подземная тюрьма. А если подняться на стену, то можно полюбоваться прекрасным видом на старый город.

Мечеть имени Ахмат-Хаджи Кадырова

Мечеть имени Ахмат-Хаджи Кадырова
Северный Кавказ. Мечеть имени Ахмат-Хаджи Кадырова

Мечеть Ахмат-Хаджи Кадырова является самой большой мечетью в России. Находится она в Грозном, на берегу реки Сунжи. Мечеть построена в классическом османском стиле и была названа в честь первого президента Чеченской Республики. Более 10 000 человек могут одновременно находиться в ней. Эту мечеть также называют “Сердцем Чечни”. Она является центром исламского комплекса, включающий Российский исламский университет имени  Кунта-Хаджи  и Духовное управление мусульман республики.

Бархан Сарыкум

Северный Кавказ Бархан Сарыкум
Северный Кавказ. Бархан Сарыкум

Уникальная песчаная гора с особой климатической зоной находится недалеко от села Коркмаскалы в Дагестане, у подножия Кумторкалинского хребта. Его высота 250-260 метров. Площадь бархана в три раза больше территории Монако. Гора состоит из мелкозернистого песка золотистого цвета. Природа происхождения Сарыкума неизвестна. Интересно, что во время сильных ветров, форма бархана “гуляет” и может меняться на глазах.

Даргавский некрополь

Северный Кавказ Даргавский некрополь
Северный Кавказ. Даргавский некрополь

Даргавский некрополь часто сравнивают с Долиной Царей в Египте. Этот объект занесен в список ЮНЕСКО. Находится он в Северной Осетии вблизи местечка Даргавс. Даргавский некрополь насчитывает около сотни каменных наземных и подземных склепов, которые служили фамильными усыпальницами предкам осетин. Интересен тот факт, что тела усопших клали в деревянные ладьи, хотя моря поблизости нет. Микроклимат ущелья способствует естественной мумификации тел.

Долина лотосов

Северный Кавказ Долина лотосов
Северный Кавказ. Долина лотосов

Северный Кавказ также имеет свою долину лотосов. Звучит странно, так как мы слышали о лотосах в Тайланде, Вьетнаме и других странах Юго-Восточной Азии. Находится она на Таманском полуострове Краснодарского края. Долина лотосов расположилась на месте древнего солнечного лимана. В девятнадцатом веке местные жители опреснили водоем, лиман обмельчал и в нем появились различные виды рыб и растений. Лотос был завезен биологами и стремительно распространился.

Озеро Провал

Северный Кавказ Озеро Провал
Северный Кавказ. Озеро Провал

Озеро Провал находится у подножия горы Машук в г.Пятигорске. Раньше полюбоваться красотами озерами можно было лишь через пробоины в скале, но позже был проложен туннель, по которому можно спускаться к целебному источнику. Озеро наполнено минеральной водой бирюзового цвета. Вода является целебной благодаря сероводородным источникам, расположенным под озером. У входа в Провал сидят два каменных  льва, охраняющие вход в пещеру.

Джейрахское ущелье

Северный Кавказ Джейрахское ущелье
Северный Кавказ. Джейрахское ущелье

Джейрахское ущелье находится в одном из районов Ингушетии. Оно входит в комплекс Джейрахско-Ассинского государственного историко-архитектурного и природного музея-заповедника. Это древнейшие поселения Эгикал, Хамхи и Таргим, христианский храм Тхаба-Ерды, расположенные близ села Хайрах. Данный музей-заповедник является одним из самых больших в России. Он занимает площадь в 64 000 га, протяженность его с севера на юг — более 50 км, с запада на восток — свыше 70 км.

Голубые озера

Северный Кавказ Голубые озера
Северный Кавказ. Голубые озера

Пять удивительных карстовых озер расположились между скалами в Кабардино-Балкарии. В их водах скрыты загадки природы, которые человек пока до конца не разгадал. В одно из них, Нижнее озеро, не впадает ни одна река и ни один ручей, хотя ежедневно оно теряет до 70 миллионов литров воды, но его объем и глубина при этом совершенно не меняются. Нижнее озеро, или Церик-Кёль, — одно из самых глубоких в районе. Оно является одним из глубочайших озер Европы. Любоваться ими, особенно Церик-Кёлем, лучше всего в ясную солнечную погоду, когда вода там действительно нежно-голубого цвета. Это обусловлено содержанием сероводорода в ней. За день озеро может менять цвет до 16 раз — от лазурного до изумрудного. А вот температура воды в нем постоянная: не больше +9 ºС — и зимой, и летом.

Сторожевые башни Северного Кавказа

Сторожевые башни Северного Кавказа
Сторожевые башни Северного Кавказа

Сторожевые родовые башни — яркий пример самобытной горской культуры на Северном Кавказе. Они находятся на склонах Главного Кавказского хребта: на территории Осетии, Дагестана, Ингушетии, Чечни и Кабардино-Балкарии. Башни несли и жилую функцию, и оборонительную, именно поэтому они чаще всего были сторожевыми родовыми. Из-за вражеских нашествий бóльшая часть этих сооружений не сохранилась. Некоторые из башен были фамильными. По обычаю башня должна была строиться не более года, иначе род могли счесть неблагополучным; возводилась она обычно вблизи поселения. Эти башни символизируют честь рода, сплоченность и мужество, являясь вершиной строительного и архитектурного мастерства горцев Северного Кавказа.

Кавказские дольмены

Кавказские дольмены
Кавказские дольмены

Дольмены — это сооруженные из крупных каменных блоков строения, предположительно, культового характера. На Кавказ их сохранилось около трех тысяч.

Плиточные дольмены обычно включают в себя четыре стены, крышку и пол, состоящий из одной большой или нескольких более мелких плит. Камера прямоугольная или трапециевидная. В плитах имеются пазы, за счет которых все они плотно соединены. Передняя плита образует портал. Составные дольмены частично или полностью собраны из отдельных небольших блоков. Они имеют сложное геометрическое соединение. Форма камеры разнообразна: прямоугольная, трапециевидная, подковообразная, круглая и многогранная. Корытообразные дольмены высекались в толще камня, а затем сверху накрывались плитой. Дольмены-монолиты целиком вытесаны из одной глыбы камня или в скале.

Грязевые вулканы Тамани

Грязевые вулканы Тамани
Северный Кавказ. Грязевые вулканы Тамани

Одно из самых загадочных мест черноморского побережья – грязевые вулканы. Находятся они на Тамани. Всего в данном регионе насчитывается около тридцати мест, где можно принимать лечебные грязевые ванны. Наиболее известным и красивым вулканом является Карабетова сопка с размером кратера 1380х860 метров. Во всех местах, где разрешено лечебное грязевое купание, построены специальные понтоны, благодаря которым можно совершенно безопасно принимать грязевые ванны. Эти места очень популярны среди туристов, особенно в летний сезон.

©Марина Musberry


Еще по теме:

На Северном Кавказе существует зона с НЛО

Ученые посетили заповедник в Кабардино-Балкарии и нашли на плато Кумтюбе зону аномалий, где местные жители регулярно видят НЛО.

На Северном Кавказе существует зона с НЛО
На Северном Кавказе существует зона с НЛО

Эта территория является вулканическим массивом. Сотрудники Севкавгидромета решили наведаться сюда после свидетельств очевидцев, рассказавших о пяти очень ярких шарах в небе над этой местностью. Кроме того, туристы, отдыхавшие в заповеднике, также рассказали, что видели там НЛО.

Местные жители поведали о частых случаях свечения, которое напоминает опускающийся парашют. Ученые, в свою очередь, нашли на плато семиметровые участки полностью уничтоженной растительности.

По словам очевидцев, они видели пять светящихся шарообразных объекта, диаметром около 2-3 метров. Они двигались цепочкой на одинаковом расстоянии друг от друга. Эти же НЛО наблюдали спустя четыре часа отдыхающие на одной из высокогорных баз, но прядок движения «шаров» уже был другой: три из них летели сверху и два снизу.

Также туристы рассказывали, что часто находили на плато выжженные пятна идеально круглой формы и диаметром 5-7 метров. Кроме того, над вулканическим массивом неоднократно пролетали желтые светящиеся «тарелки», которые после себя на полях оставляли гигантские следы. Снимки очевидцам сделать не получилось, из-за яркого света пленка стала засвеченной.

Любопытно, что подобная активность НЛО наблюдалась на Кавказе в середине 60х прошлого столетия, а сообщение о светящихся круглых НЛО чаще всего поступало со склонов горы Бештау, где в прошлом веке активно велась добыча урана, но уже несколько десятилетий их практически никто не видел.

© На основе открытых данных в интернете


Еще по теме:

Генетика населения Кавказа не менялась 8 тысяч лет

Несмотря на большое количество культурных и политических событий на Кавказе, это не повлияло на структуру генов населения Кавказа. К такому выводу пришли ученые из Музея естественной истории Дании в Копенгагене, которые опубликовали свои выводы в журнале Current Biology.

“Мы проанализировали большое количество современных и древних митохондриальных геномов кавказцев, и раскрыли непрерывную генетическую линию, которая связывает жителей Кавказа на протяжении как минимум последних восьми тысяч лет. Иными словами, генофонд женской части населения Кавказа не менялся за это время. Это показывает, что большое число культурных и политических изменений в регионе не повлияло на его население, по крайней мере, на женщин”, — рассказывает Ашот Маргарян из Музея естественной истории Дании в Копенгагене.

Генетика населения Кавказа не менялась 8 тысяч лет
Генетика населения Кавказа не менялась 8 тысяч лет

Подобные выводы позволяет сделать так называемая митохондриальная ДНК — небольшой сегмент генома, содержащийся в “энергостанциях” клетки, митохондриях. Эта ДНК передается вместе с митохондриями от матери к ее детям, что позволяет устанавливать родственные связи между популяциями людей и использовать мтДНК для изучения истории их миграций, а также построения единого “генеалогического древа” человечества.

Маргарян и его коллеги под руководством известного датского палеогенетика Эске Виллерслева (Eske Willerslev) использовали эти обрывки ДНК для восстановления генетической истории одного из самых исторически сложных и интересных уголков Земли — южной части Кавказа. Этот регион, как рассказывают ученые, достаточно долгое время служил одним из главных путей миграций народов и “окном в Европу” для предков современных жителей России и других европейских стран.

Ученые достаточно давно предполагали, что эти миграции могли уникальным образом отпечататься на генетическом облике народов Кавказа, чьи культурные традиции в некоторых случаях сильно менялись с течением времени. Виллерслев, Маргарян и их коллеги выяснили, что это представление было ошибочным, изучая пять десятков скелетов древних жителей Кавказа, недавно найденных на территории Нагорного Карабаха.

Эти останки, как отмечают исследователи, сохранились достаточно хорошо для того, чтобы извлечь из них обрывки митохондриальной ДНК и полностью восстановить ее. Сравнив их между собой, а также с мтДНК двух сотен современных жителей Карабаха и Армении, ученые смогли понять, как изменилось население Кавказа с момента его заселения людьми.

Как оказалось, как минимум шесть древних жителей Карабаха приходились друг другу братьями, сестрами или другими близкими родственниками по материнской линии, и в целом их митохондриальные геномы мало в чем отличались от того, как выглядит данная часть ДНК современных жителей Карабаха.

Небольшие различия в устройстве мтДНК у древних армян, как отмечают ученые, показывают, что их предки заселили Кавказ примерно 18 тысяч лет назад, в последний межледниковый период, когда северная полярная шапка отступила назад в предпоследний раз. С тех пор, как показывают расчеты генетиков, популяция жителей Кавказа заметно расширилась, однако ее генетический состав при этом не менялся как минимум восемь тысяч лет.

Более точные выводы ученые могут получить после того, как они восстановят и расшифруют полные геномы древних жителей Карабаха. Сравнение наборов мутаций в них, как обещает Виллерслев, поможет получить полную картину генетической эволюции Кавказа и поможет ученым найти объяснение его удивительной стабильности.

© На основе открытых данных в интернете


Еще по теме:

ТОП-3 самых знаменитых традиций народов Северного Кавказа

Статья о традициях народов Северного Кавказа, которые дожили до наших времен, ТОП список самых знаменитых традиций Северного Кавказа.

Традиции народов Северного Кавказа
Традиции народов Северного Кавказа

Гостеприимство

Одна из первых ассоциаций со словом «Кавказ» — гостеприимство. Адаты, связанные с гостеприимством, — едва ли не самый важный аспект быта горцев. Традиции гостеприимства прочно укоренились в культурах народов Кавказа, они до сих пор существуют и во многом определяют быт горцев. У каждого кавказского народа существовали собственные традиции, связанные с гостеприимством, но они имели много общих черт. У горцев бытовало поверье: насколько хорошо ты примешь гостя, настолько и воздаст тебе Всевышний. Убеждение, что гость приносит с собой счастье и благо­получие семье, прочно утвердилось в сознании горцев.

Хозяин не имел права отказать гостю в приюте. За отказ принимать гостя человек мог не только потерять социальный престиж, но и мог быть изгнан из общины. Гостю накрывали очень богатый стол. У многих северокавказских народов в честь приезда забивали животное, даже если в доме было свежее мясо. Гостю всегда отводилась отдельная комната. Чем больше гостей принимал хозяин, тем выше был его социальный статус, ведь гость считался благодатью. Обидеть гостя считалось большим позором для хозяина дома. Он прилагал все усилия, чтобы обида прошла, и о ней не узнали члены общины. Прощаясь с гостем, хозяин дома говорил ему теплые напутственные слова и приглашал в будущем погостить у него снова. Гость, в свою очередь, благодарил хозяина за радушный прием и желал ему благополучия и изобилия.

Считать, что гость имел одни только права и при этом не имел обязанностей, неверно. Гость обязан был оставаться на ночь в том доме, в который он попал изначально. Если даже чужак попадал в небогатый дом, где ему не могли предложить шикарных покоев, он должен был остаться. Если гость уходил из одного дома в другой, он мог сильно обидеть хозяина и стать его врагом. Гость не должен был задерживаться в гостях надолго. Продолжительный визит мог быть очень обременительным для хозяев, хотя они никогда бы этого не сказали и не показали. И не уходить слишком быстро. Этим гость рисковал обидеть хозяина. Путник мог оставаться в гостях три дня. Спустя три дня хозяин имел право поинтересоваться у него о продолжительности его визита. Гость не должен был объедаться в гостях. Даже если гость был очень голодным, он должен был себя сдерживать. Чревоугодие на Кавказе считалось пороком. Хотя стол для гостя всегда изобиловал сытной едой. Гость должен был избегать способов обидеть хозяина. Гость мог обидеть хозяина, отказавшись принимать его подарок, или же предложив ему плату за предоставление ночлега. Гостеприимство на Кавказе было абсолютно безвозмездным. Хозяин дома получал только нематериальную выгоду от своего гостеприимства — уважение односельчан. Хотя часто за радушие гость мог вручить хозяину какой-нибудь подарок в знак благодарности.

Кавказские традиции гостеприимства с течением времени претерпели значительные изменения, хотя до сих пор очень сильны. Каждый желающий сможет проверить это самостоятельно, посетив Кавказ.

Похищение невесты

Это, наверное, самый неоднозначный обычай на Кавказе, и распространен практически у всех народов. Как говорил один из героев всем нам известного фильма «Кавказская пленница», «Похищение невесты – это древний и красивый обычай!». С тех времен изменилось многое, но кража невест не теряет актуальности и по сей день.

Причины обычая:

  1. Первый случай связан с так называемым «техническим» похищением, когда все действие инсценируется с согласия обеих сторон с целью, чтоб не платить калым. Согласно обычаю, в случае похищения выкуп платить не нужно.
  2. Вторая причина этого обычая связана с тем, что на Кавказе не принято выдавать замуж младшую дочь раньше старшей. Но если у младшей уже есть жених, они готовы заключить брачный союз и родители не против этого, от кража невесты – это единственный выход.
  3. Если девушка и ее родители против данного брака, или социальный статус парня намного ниже статуса невесты в обществе, и он уверен, что семья никогда не согласится выдать за него свою дочку, то жених решается на тот шаг.
  4. Иногда решение о похищении взаимно, например, молодые люди нравятся друг другу, но родители не одобряют брак или уже подыскали своим детям более подходящих кандидатов.

Сам процесс похищения заключается в самом похищении и в том, что невеста проводит ночь в доме жениха, после чего должна принять решение: выйти замуж за похитителя или нет. Но не всегда похищение воспринимается одинаково. Для одних девушек кража является проявлением влюбленности и серьёзных намерений, но для других это ничто иное как проявление дикости. По современных законам этот обычай преследуется по уголовным законам. Романтика может обернуться физическим или моральными травмами или вылиться в меж родовую вражду. Хотя, если осуществить эту традицию с максимальной адекватностью, то крайностей можно избежать. Это правило, в принципе применимо во многих сферах нашей жизни.

Обычай кровной мести

Кавказ принадлежит к числу достаточно редких в мире регионов, где кровная месть, возникнув в глубокой древности, никогда не прерывала свою историю, существует в некоторых местностях и поныне. Этот обычай Кавказа противоречит не только светским законам государства и моральным устоям, но и всем религиозным канонам. Тем не менее, на протяжении веков обычай кровной мести позволял сохранять стабильность и мир в регионе. Каждый горец знал, что за свое деяние придется отвечать и платить точно такую же цену. Кровная месть очень часто воспринималась не отмщением за убийство, а как восстановление чести и справедливости. И такое положение дел устраивало многих.

Кровная месть не имела срока давности. Бывали случаи, когда месть была осуществлена через 50 или 100 лет, даже если виновник смерти и его близкие родственники умерли. Поэтому у кавказских народов до сих пор считается, что лучше решить все вопросы, связанные с кровной местью, как можно быстрее, чтобы потомкам жилось спокойно. Когда кровник умирает естественной смертью, не дождавшись ни мести, ни прощения, под удар попадают его ближайшие родственники – брат, сын, внук, а если таковых нет, то другие родственники-мужчины. С течением времени, особенно с изменением социально-экономических условий на Северном Кавказе в конце XIX – начале ХХ в., возникло понимание, что кровная месть как способ решения конфликта приводит лишь к бесконечной череде взаимных убийств и подрывает общество изнутри. Поэтому в целях самосохранения был выработан ряд способов предотвращения убийств и замена их штрафом.

Сегодня обычай кровной мести отчасти сохраняется во всех республиках Северного Кавказа. Так в середине 2000-х годов около 15% всех убийств и покушений в республике были так или иначе связаны с кровной местью. При этом, как подчеркивают представители правоохранительных органов Дагестана, именно институт кровной мести блокирует разгул преступности в горных районах, где этот обычай распространен больше всего.

Послесловие

Несмотря на неоднозначность некоторых традиций, они живы по сей день, являясь неотъемлемой частью жизни народов Кавказа. Они помогали выжить на протяжении тысячелетий, зачем от них отказываться. Но, с другой стороны, время изменилось, общество и человечество, в целом, развиваются. Зачем тянуть за собой пережитки, которые только могут усложнить жизнь, убийства, месть, неволю невесты? Может важно взять с собой в будущее только самое лучшее, гостеприимство и романтику? А может ли одно без другого существовать? Вопрос порождает еще больше вопросов. Интересно знать ваше мнение в комментариях.


Еще по теме:

Сладости народов Кавказа. ТОП-10

В данной статье представлены десять самых популярных сладостей народов Кавказа. У каждого из народов, вероятнее всего, есть свои разновидности этих лакомств, где-то даже свои собственные названия подобных десертов и особенности рецептов. Какие-то сладости пришли извне, какие-то появились на Кавказе. Поэтому, дорогие читатели, если вам есть что добавить, пожалуйста, делитесь своими знаниями в комментариях.

Шекербура

Шекербура
Шекербура

Шекербура в Азербайджане, «шекертыхма» в Дагестане – это азербайджанское национальное печёное изделие из теста с орехами. Может показаться, что это самый простой пирожок с начинкой из миндаля или ореха с сахаром. Однако, особенность заключается в том, что тесто после духовки должно быть твёрдым и хрустящим, а не напоминать мягкий пирожок.

Пахлава

Пахлава
Пахлава

Пахлава – это популярное кондитерское изделие из слоёного теста с орехами в сиропе, широко распространённое в кухнях восточных народов, в том числе и на Кавказе. Существует бакинская пахлава с грецким орехом или миндалем, сочинская, лимонная, армянская, диабетическая, кардамоновая, фисташковая.

Шекерчурек

Шекерчурек
Шекерчурек

Шекерчурек – очень вкусное рассыпчатое печенье родом из Азербайджанской кухни. Хотя с Азербайджанского название переводится как мягкий хлеб, на деле, это рассыпчатые печенки, которые тают во рту.

Гогал

Гогал
Гогал

Существуют разновидности гогала, такие как ширингогал, шор-гогал. По форме напоминают розочки, в русской кухне что-то вроде ватрушки. Тесто раскатывают, добавляют тонким слоем начинку и сворачиваю в невысокую трубочку. При запекании гогал “распускается”.

Халва

Халва
Халва

Халва – это лакомство арабского происхождения, очень хорошо прижилось по всему миру, в том числе и на Кавказе. Халва представляет собой смесь семян и патоки. Иногда халву делают из орехов.

Пастила

Пастила
Пастила

Интересный факт, что пастила изначально появилась у древних славян. На Кавказе существуют много разновидностей пастилы, которую делают из сливы, алычи, малины, брусники, черники, ежевики.  Карачаевцы, например, называют свою пастилу «мырзай».

Чурчхела

Чурчхела
Чурчхела

Чурчхела изначально зародилась в Грузии, однако позже полюбилась жителям всего Кавказского региона и даже за его пределами. Чурчхела представляет из себя орешки, нанизанные на нитку и залитые субстанцией из муки и виноградного сока. Если вы поедите на Черноморское побережье, то будет большим грехом не попробовать ее, а ее предлагать вам будут на каждом шагу.

Закерис

Закерис
Закерис

Закерис – это всецело кавказская сладость, национальное блюдо карачаевцев и черкесов. Визуально этот десерт похож на грильяж, а по рецептуре, ингредиентам и вкусу на чак-чак.

Чак-чак

Чак-чак
Чак-чак

Чак-чак считается национальным блюдом башкир и татар и об этом знают во всем мире. Однако, мало кто догадывается, что некоторое время назад чак-чак попал в Чечню и довольно хорошо там прижился и считается одним из чеченских национальных блюд. Чак-чак представляет собой обжаренные ломтики теста, облитые патокой или медом. В отличие от радоначального варианта, чеченский чак-чак более твердый и сладкий.

Мутаки

Мутаки
Мутаки

Мутаки – это бакинские рогалики или, как их еще называют, сигаретки.


©ncau.ru

Еще по теме:

  1. Блюда народов Кавказа
  2. Напитки народов Кавказа
  3. Красивейшие места на Северном Кавказе, которые стоит посетить
  4. История народов Северного Кавказа

Художественные книги про Кавказ

В данной статье представлена коллекция художественных книг про Кавказ, рекомендуемых к прочтению. Если у вас есть свои идеи, по поводу книг, которые могут войти в этот список, пожалуйста, оставьте комментарий.

Художественные книги про Кавказ
Художественные книги про Кавказ
  1. Али и Нино. Курбан Саид. История любви.
  2. Ночевала тучка золотая. Анатолий Приставкин. Книга о национальной ненависти.
  3. Патологии. Захар Прилепин. О второй чеченской войне.
  4. Прямой наводкой по ангелу. Ибрагимов Канта. О войне в Чечне.
  5. Зелимхан. Магомет Мамакаев. О жизни перед революцией 1917 года.
  6. Дата Туташхиа. Чабуа Амирэджиби. Исторический философский роман.
  7. Кавказ. Александр Дюма (1859). Исторический роман о Кавказе глазами иностранца.
  8. Хаджи-Мурат. Лев Толстой (1896). О временах Кавказской войны.
  9. Герой нашего времени. Михаил Лермонтов (1840). Философский, любовный, приключенческий роман.
  10. Сандро из Чегема. Фазиль Искандер (1973). Роман-эпопея о жизни в абхазском ауле.
  11. Из Тьмы Веков. Идрис Базоркин. Об истории ингушского народа во все полноте.
  12. Витязь в тигровой шкуре. Шота Руставели. О бессмертной любви и крепкой дружбе.
  13. Последний из ушедших. Баграт Шинкуба. Исторический роман про убыхов, исчезнувший с лица земли.
  14. Имам Шамиль. Мариам Ибрагимова. О 25-ти летней борьбе имама Шамиля за свободу народов Кавказа.
  15. По закону гор.  Берс Евлоев. О взаимоотношениях мужчин и женщин.
  16. Сорок дней Муса-Дага. Франц Верфель. Роман о героической борьбе армян во время геноцида 1915 года.
  17. Женский чеченский дневник. Марина Ахмедова. О первой Чеченской войне.
  18. Я вижу солнце. Нодар Думбадзе. О второй мировой войне.
  19. Самвел. Раффи. Исторический роман про Армению IV века.
  20. Артуш и Заур. Алекпер Алиев. Книга о любви армянина и азербайджанца.
  21. Мадина. Доухан Балаева. Ингушский роман, посвященный памяти матери Бузуртановой-Даскиевой.
  22. Я — чеченец. Герман Садулаев. Правда о чеченской войне, глазами чеченца.
  23. Идеальный. Берс Евлоев.  Драматическо-психологический роман о жизни молодых людей в современной Ингушетии.
  24. Дедушка и внучка. Стефан Зорьян. Трогательная история армянского писателя.
  25. Сыновья Беки.  Ахмет Боков. О событиях предреволюционной Ингушетии и Гражданской войны.
  26. Монахиня и пастух. Мцхемси Алико. Автор: Стелла Амиль. История любви и поисков себя.
  27. Ниязбек. Юлия Латынина. Остросюжетный роман.
  28. Солнце встает над селом Дзауга. Вадим Битаров. Настоящая история Владикавказа, Дзауджикау, что означает в переводе с осетинского – “село Дзауга”.
  29. Каменные сны. Акрам Айлисли. О взаимотношениях между народами и всем, мучительно ищущим общий язык.
  30. Трагедия большого города. Артём Акопов. О войне Армении и Азербайджана.
  31. Записки Карабахского солдата. Заре Шахназаров. Воспоминания очевидца и участника событий 1918-1920 гг. в Нагорном Карабахе.
  32. Верный друг Махача. Бадави Рамазанов. Приключенческая история дагестанского мальчика.
  33. Над бездной. Исса Кодзоев. Об истории ингушского народа на протяжении XX века – начала XXI века.
  34. Хевисбери Гоча. Александр Казбеги. Роман о любви, войне, жизни.

Если вы знаете или читали что-то еще, пожалуйста, пишите в комментарии. Это поможет другим людям лучше познакомиться с Кавказом.


©ncau.ru

Еще по теме:

Художественные фильмы про Кавказ

В данной статье представлен обширный список самых популярных фильмов про Кавказ. Отличительной чертой всех фильмов про Кавказ являются красивейшие горные пейзажи, война и любовь. Если у вас есть свой любимый фильм, который не внесен в список, пожалуйста, напишите его в комментарии. Итак, перед вами список самых ярких фильмов про Кавказ, рекомендуемых к просмотру.

Художественные фильмы про Кавказ
Художественные фильмы про Кавказ
  1. Война (2002). События Чеченской войны.
  2. Особый случай (2001). События Чеченской войны.
  3. Кавказский пленник (1996). События Чеченской войны.
  4. Свинарка и пастух (1941). О любви.
  5. Белый взрыв (1969). О событиях Великой Отечественной войны на Кавказе.
  6. Встреча в горах (1966). Грузинская комедия.
  7. Тайна горного озера (1954). Приключения в горах Армении.
  8. Раненные камни (1987). Сериал о начале революционного движения
    на Северном Кавказе в 1905 году.
  9. Однажды на Кавказе (2007). Приключенческая комедия где-то на Кавказе.
  10. Кавказ (2007). Азербайджанский фильм про любовь и войну.
  11. Кавказская рулетка (2002). События Чеченской войны.
  12. В мире танца (1961). Фильм о танцах, в том числе о лезгинке.
  13. Я буду танцевать (1962). Чечня, танцы, судьбы.
  14. В семнадцать мальчишеских лет (1986).  О чеченце героически погибшем под Сталинградом.
  15. Ночевала тучка золотая (1989). Чечня, 1944 год, депортация.
  16. Рай под тенью сабель (1992). Кавказская война. Борьба Шамиля с царским правительством.
  17. Не горюй! (1968). Грузинский комедийно-драматический фильм.
  18. Ханума (1978). Грузинский приключенческий фильм (постановка) о любви.
  19. Расстанемся – пока хорошие (1991). Приключенческая драма о событиях на Кавказе.
  20. Фатима (1958). Фильм о трагической любви.
  21. Время счастливых находок (1969). Семейный приключенческий фильм про события в Абхазии.
  22. Август восьмого (2012). О войне в Южной Осетии.
  23. Городок Анара (1976). Грузинская комедия.
  24. Кукарача (1983). Приключенческая драма, предвоенная Грузия.
  25. Дюма на Кавказе (1979). Фильм про любовь, дружбу и приключения на Кавказе.
  26. Пиры Валтасара, или ночь со Сталиным (1989). Фильм про события 1935 года, связанные с репрессиями.
  27. Не бойся, я с тобой! (1981). Приключенческий фильм.
  28. Мимино (1977). Грузинский приключенческий фильм.
  29. Кавказская пленница (1966). Легендарный приключенческий фильм.
  30. Пленный (2008). О событиях Чеченской войны.
  31. Неписанный закон  (2006). Криминальная драма.
  32. Кавказская рулетка (2002). События Чеченской войны.
  33. Золотые пески Анапы (2012). Документальный фильм.
  34. Прогулка в Карабах: зона конфликта (2005). Об армяно-азербайджанском конфликте в начале 1990-х.
  35. Блокпост (1998). О жизни на Северном Кавказе во время первой Чеченской войны.
  36. Приказано забыть (2014). Фильм о временах депортации народов Северного Кавказа.
  37. Марш-бросок (2003). События Чеченской войны.
  38. Чистилище (1997). События Чеченской войны.
  39. Живой (2006). О солдате, вернувшемся с Чеченской войны.
  40. Грозовые ворота (2006). Сериал про столкновения с террористами на Северном Кавказе.
  41. Мёртвое поле (2006).  О событиях на границе Чечни и Ставропольского края в период второй чеченской компании.

Вы также можете рекомендовать фильмы в комментариях.


©ncau.ru

Еще по теме:

Топ 6 крупнейших городов Северного Кавказа

В этой статье собраны шесть самых крупных и значимых городов Северного Кавказа. В основе этой подборки лежит субъективное мнение автора. Северный Кавказ настолько богат на исторические события, что каждый камушек заслуживает отдельного внимания, не говоря уже о городах и селениях. Если вы не нашли свой город в этом списке, не расстраивайтесь, просто напишите комментарий к статье и то, что, по вашему мнению, важно знать о вашем городе.

Ставрополь

Ставрополь
Ставрополь

В 2013, 2015, 2016 году Ставрополь назван одним из самых благоустроенных городов России. Ставрополь изначально был одной из крепостей Азово-Маздокской оборонительной линии, после упразднения которой, город зажил своей жизнью. В настоящее время Ставрополь является промышленным, культурным и деловым центром края. Расположен он очень обособленно и компактно, на Ставропольской возвышенности, окруженный лесным массивом. Климат теплый, но с легендарными по силе ветрами и перепадами погоды. Население около 500 000 человек.

Краснодар

Краснодар
Краснодар

Краснодар является крупнейшим экономическим центром Северного Кавказа. По версии РБК, Краснодар имеет самую высокую деловую активность по всей России. На самом деле, эту атмосферу и новаторство можно почувствовать сразу, побывав в этом городе. Климат очень благоприятный. Здесь начинает все цвести намного раньше, даже чем в Ставропольском крае, который географически находится южнее. Население почти 1 миллион людей.

Новороссийск

Новороссийск
Новороссийск

Город герой. Новороссийск является одним из ключевых торговых портов в России. Помимо торговых и пассажирских портов, в Новороссийске расположена военно морская база Черноморского флота Россиской Федерации. Новороссийск — это также центр цементной промышленности на юге России, где расположены 5 цементных заводов, созданных на базе крупных месторождений высококачественных мергелей. Климат благоприятный, хотя зимой это трудно сказать, когда с моря дует холодный ветер и обледеневает все что может обледенеть. Население приближается к отметке 300 000 человек.

Сочи

Сочи
Сочи

Сочи является самым крупным курортным городом России важным транспортным узлом, а также крупным экономическим и культурным центром черноморского побережья России. Сочи является негласной летней, южной и курортной «столицей» России. В пригороде Сочи находится один из самых значимых горнолыжных курортов – Красная Поляна. Журнал Forbes признал Сочи лучшим городом для ведения бизнеса в странеСочи также является самым длинным городом России. Сочи обрел всемирную славу благодаря Зимним олимпийским играм, которые прошил здесь в 2014 году дали новый толчок стремительного развития этого города. Население перешагнуло за отметку 400 000 человек.

Грозный

Грозный
Грозный

Один из крупных городов Северного Кавказа: второе место по площади и третье — по населению (почти 300 000 человек по данным на 2016 год, что составляет пятую часть населения республики). На протяжении своей истории город играл стратегическую роль. Его история началась в 19 веке с небольшой крепости, являвшейся частью все той же Кавказской линии. После развала СССР, Грозный стал столицей Непризнанной Чеченской республики. После двух Чеченских войн в конце 20 века, городы был полностью разрушен. В настоящее время его заново отстроили и сюда организуют туристические экскурсии, полюбоваться на его красоты. У всех, наверное, на слуху названия “Грозный Сити”, “площадь Кадырова”, Мечеть “Сердце Чечни”.

Махачкала

Махачкала
Махачкала

Крупнейший город Северо-Кавказского федерального округа, население которого вместе с пригородами насчитывает почти миллион людей. Поселение было основано в середине 19 века как русское военное укрепление Петровское, позже оно получило статус города. Существует легенда, что во время Персидского похода 1722 года в этом месте был лагерь войска Петра I. Город на протяжении многих лет получает призовые места как в номинации самый благоустроенный город России. В настоящее время Махачкала является крупнейшим научно-исследовательским, торговым, промышленным центром Юга России.


©ncau.ru

Еще по теме: